榉木，也写作"椐木"或"椇木"。识别真的榉木菜板需要掌握以下几个要点：

榉木重、坚固，抗冲击，蒸汽下易于弯曲，抱钉性性能好，纹理清晰，木材质地均匀，色调柔和，流畅。榉木菜板比多数普通硬木都重（在体积大小相同的条件下进行比较），在所有的木材硬度排行上，属于中上水平。

符合上述特点的，就是榉木菜板了。