玉米淀粉生产加工流程：

玉米—>清理—>浸泡—>粗碎—>胚的分离—>磨碎—>分离纤维 —>分离蛋白质—>清洗—>离心分离—>干燥—>淀粉。

具体生产流程如下：

1)清理 ?

清除玉米原粮中的杂质，通常用筛选、风选、比重分选等。

2)浸泡 ?

玉米子粒坚硬，有胚，需经浸泡工序处理后，才能进行破碎。

3)粗碎

粗碎目的主要是将浸泡后的玉米粒破碎成10块以上的小块，以便将胚分离出来。

4)胚的分离

目前国内用来分离胚的设备主要是分离槽。分离槽是一个 U形的木制或铸铁制的长槽，槽内装有刮板、溢流口和搅拌器。?

5)磨碎 ?

为了从分离胚后的玉米碎块和部分淀粉的混合物中提取淀粉，必须进行磨碎，破坏细胞组织，使淀粉颗粒游离出来。

6)纤维的分离?

玉米碎块磨碎后得到玉米糊。玉米糊中除含有大量淀粉以外，还含有纤维和蛋白质等。如果不去除这些物质，会影响淀粉的质量。通常是先分离纤维，然后再分离蛋白质。

7)蛋白质的分离 ?

玉米经破碎并分离纤维后所得到的淀粉乳，除含有大量淀粉以外，还含有蛋白质、脂肪等，是几种物质的混合悬浮液。

8)清洗 ?

淀粉乳经分离蛋白质后，通常还含有一些水溶性杂质。为了提高淀粉的纯度，必须进行清洗。

9)脱水 ?

清洗后的淀粉水分相当高，不能直接进行干燥，必须首先经过脱水处理。

10)干燥 ?

脱水后得到的湿淀粉，水分仍然较高，这种湿淀粉可以作为成品出厂。为了便于运输和储存，最好进行干燥处理，将水分降至12％以下。

11)成品整理 ?

干燥后的淀粉，往往粒度很不整齐，必须进行成品整理，才能成为成品淀粉。