期刊名称：中国酿造

英文名称：China Brewing

主管单位：中国商业联合会

主办单位：中国调味品协会 北京食品科学研究院

支持单位：中国微生物学会酿造分会

创刊日期：1982.2

国内统一刊号：CN11-1818/TS

国内邮发代号：2-124

国际标准刊号：ISSN0254-5071

国外发行代号：BM1437

历史沿革：

现用刊名：中国酿造

该刊被以下数据库收录：

CA 化学文摘(美)(2012)

核心期刊：

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(2004)

中文核心期刊(2000)

中文核心期刊(1996)

中文核心期刊(1992)

中国科技核心期刊（2013）

RCCSE核心期刊（2012）

CSCD遴选期刊

期刊荣誉：

Caj-cd规范获奖期刊

编辑出版：北京中酿杂志社

通讯地址：北京市西城区禄长街头条4号

邮政编码：100050

社长：王守伟

执行社长：赵燕

主编：钟冠山

副主编：翟流栓

副主编：王文平

报刊刊期：月刊

发行方式：邮局发行

订阅方式：全国各地邮局 1 要求论点明确，实事求是，论证合理，简明扼要，语言通顺，结论合理。文稿（含插图和表格）字数控制在6000字以内（不包括参考文献）。

2 论文（中文）书写格式：题名（一般不超过20个字，必要时可加副题）；作者姓名（作者人数不超过5位）；工作单位（高校作者注明系别）及邮政编码；中文摘要（字数100～300，用第三人称格式撰写，内容包括目的、方法、结果（结论）和讨论，综述文的摘要内容包括论述的发展水平，作者评论和展望）；关键词（3～8个）；正文。

3 英文内容：题名、作者姓名（用汉语拼音）、工作单位、摘要（应与中文摘要内容对应，用第三人称撰写，并符合英语语法规范）、关键词、图表的题目、参考文献。

4 请注明论文的基金资助项目或课题（并附编号），

5 请注明第一作者简介：姓名、出生年、籍贯、职称（学位）、研究方向、通讯地址、电话或E-mail。若有导师指导，请注明导师姓名、职称、E-mail。

6 文中插图，请采用计算机制图，照片请选用黑白图片，要求线条清晰，标注完整。文中表格请使用三线表，图表应有图表序号和中、英文图表题。

7 来稿要采用规范化名词术语，计量名称及符号采用我国法定计量单位（用国际通用符号）。数理公式一律写成横式。

8 引用的中外文献和图表应在文中引文处右上角标明参考文献序号，并按正文内出现的先后顺序编码。请按下列格式书写：

8.1 连续出版物格式：序号 主要责任者（不超过3人时应全部列出，超过3人只列前3人，之后加“，等”或“，et al”。外国人姓名采用姓前名后的形式，姓全称，名可缩写，）.题名[文献类型标志].连续出版物题名：其他题名信息. （外国期刊名可用标准缩写，请加缩写点），年，卷（期）：页码.获取和访问路径.

8.2 专著、论文集、学位论文、报告格式：序号 主要责任者. 提名：其他题名信息. [文献类型标志].其他责任者. 版本次. 译者.出版地：出版者，出版年引文页码. 获取和访问路径.

（文献类型标识：专著-[M]；论文集-[C]；学位论文-[D]；报告-[R]）

8.3 专利文献格式：序号 专利申请者或所有者. 专利题名：专利国别，专利号[文献类型标志P]. 公告日期或公开日期[引用日期]. 获取和访问路径.