化学结构不同,来源不同。
1、化学结构:亚油酸是一种十八碳二烯酸,含有两个双键,一个在9号位上,另一个在12号位上,也被称为ω-6脂肪酸。亚麻酸是一种十八碳三烯酸,含有三个双键,分别在9,12和15号位上,也被称为ω-3脂肪酸。
2、来源:亚油酸存在于植物油中,如葵花籽油、玉米油等,也存在于动物性食品中,如鱼油。亚麻酸存在于亚麻籽油、芝麻油、大豆油等食品中。