防腐剂的名字有：亚硝酸钠、乙酸、山梨酸钾、丙二醇、柠檬酸。

1、亚硝酸钠：是一种常见的防腐剂，它可以抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。可以使肉类呈现出红色。

2、乙酸：乙酸是一种常用的防腐剂，它可以抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。乙酸被广泛用于面包、糕点、腌制食品等食品中。

3、山梨酸钾：是一种天然的防腐剂，它可以抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期，被广泛用于饮料、果汁等食品中。

4、丙二醇：丙二醇是一种常用的防腐剂，它可以抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。丙二醇被广泛用于面包、糕点、肉制品等食品中。

5、柠檬酸：柠檬酸是一种天然的防腐剂，它可以抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。柠檬酸被广泛用于饮料、果汁、罐头等食品中。

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