利润看怎么算，如果只是开个早餐摊的话，自己有技术，两个人，炸油条，一根油条按1块钱算，成本顶多两毛，再配合豆浆，豆腐脑，胡辣汤，稀饭等，一天净利润300到500很轻松。但是餐饮是个勤快行，早餐更是辛苦，要早上三四点就起来准备了。如果投入重资产，开那种中大型早餐店，利润率就没法保证了。
干早餐想法不错，现在人生活节奏快，早餐生意红火，我有个朋友在理工大学对面摆个小摊卖馄饨一个月最少5万收入，但是真的很累，早上4点开始到上午8点，下午4点半到_上10点，两口子还要找一个人帮工，回家还要准备材料，当然好吃是必须的。天时地利人和各方面都具备了你就开始吧！祝你早日实现梦想！
当前卫生要求越来越高的状况下建议不要做餐车，虽然餐车投资成本低，回本快，但是基于相关的管理条例，餐车是不能随意在任意地点摆摊的，而且你缺少相关证件，各方面打理的钱都够再买一辆车钱了。干过餐车的都知道，不管你是在小区门口，还是在居民区，或学校门口，卫生费都会比其他摊子高一倍多。
利润空间：如果题主真的打算做早餐的话，个人建议的搭配是小菜，粥，包子，饼等。上述食品的利润大多在60%以上，而且这还是净利润，如果谁说早餐店的利润低40%-60%，那他根本不懂这个行业的暴利。只不过是这行比较辛苦，很少有人能坚持下来。
选址：这要结合实际情况，但大体上有个规律:
1）尽量选择离早市、晨练等起早锻炼人群密集的地方，现代人越来越注重养生。晨起锻炼是常事，锻炼完后大多数人都会选择最近的早餐店就餐。
2）尽量选择流动人口具体地，比如学校、公园、商场等，学校针对的是学生，公园针对的是老人，商场针对的是商场职员。总之一些生活来不及做早餐的人群聚集地都适合开早餐店。
3）尽量选择年轻人聚集的小区开店，现在的年轻人大多不会或不喜欢做饭，尤其是早餐。只要想吃早餐，都会选择就近的早餐店购买，只要你的店铺卫生与味道好一些，不愁没有客源。
4）不要轻易选择人群聚居的地方开店，要选择有刚需的地方开店。你认为能火爆的选址不一定会火；你认为很好的地点，别人也会认为很好。有的时候我们选择不能光看人群与客流，还要看是否有强劲实力的竞争对手。别开店没等盈利就被竞争对手打败了。
至于开店前后需要考虑的，两个方面，一个是过硬的菜品与特色，一定要在特色上面下功夫，要有拳头食品，别家吃不到正宗的。第二个是卫生与环境，现在的人吃早餐讲究个放心，你的卫生环境能增加顾客对你门店你的认可度，是看不见摸不着的软实力，但尤为重要。此外，还要有相关的合法经营许可，这也是必须要去办的。店不一定要大，要控制成本，才能产生最大利润。
最后，建议千万不要干餐车，在卫生条件耍求高的城市，谁干谁亏本。
这个行业就是要起早，其实还是挺不错的。
早餐一直是一个人生活的必需品可是总被忽视的一顿餐。当代年轻人的早餐会在街上买，老年人会在熟悉的店铺吃，总的来说早餐店的利润还是可图的，但是需要看你开的规模大小和投入成本以及是雇佣还是自己上，如果是自己上的话，那利润会高些，可是人会累一些；
店铺大小和位置一般选在校区或者几个小区集中的地方，大小倒是还好，不需要太多要求，毕竟大家都很忙的，年轻人很多都是打包，年纪大的也有自己的事情要做；
投入的话有资金的话其实也建议不需要太大规模，当然家里有矿的除外了
至于卖哪些，建议是可以打包可以放置的，例如包子、锅贴、饺子、饼、炒饭之类的，还有稀饭、豆浆、汤羹
不建议用馄饨面条，太多种类的话你需要一样一样的去现做，时间来不及，还有打包时间太长会影响口感。
现在年轻人会有减肥的困扰，全麦三明治无糖豆浆营养豆浆之类的有时间可以做的。
早餐一直是一个人生活的必需品可是总被忽视的一顿餐。当代年轻人的早餐会在街上买，老年人会在熟悉的店铺吃，总的来说早餐店的利润还是可图的，但是需要看你开的规模大小和投入成本以及是雇佣还是自己上，如果是自己上的话，那利润会高些，可是人会累一些；
店铺大小和位置一般选在校区或者几个小区集中的地方，大小倒是还好，不需要太多要求，毕竟大家都很忙的，年轻人很多都是打包，年纪大的也有自己的事情要做；
投入的话有资金的话其实也建议不需要太大规模，当然家里有矿的除外了
现在人生活节奏，对自己生活质量要求高，早餐自己做往往没有时间去做，而简单又营养的早餐是他们最需要的，做早餐业是适应现在生活节奏的，早餐利润也是比较高的，例如包子老话说皮包馅利对半，就充分说明了利润，不过这个行业比较辛苦，首先要做好吃苦耐劳的准备。
真辛苦低风险的行业，没经验的最好选择好地段加盟品牌早餐店
早餐行业还是可以的
不过做早餐要起早
像有些地方做面线糊
油条
包子
一年的收入也是非常高的
早餐做的好吃
客人自然而然就多了
其实早餐摆外摊的话月入过万不是梦