上午八点至下午五点半。根据查询济南金牛建材市场官网得知，济南金牛建材市场营业时间是周一至周五上午八点至下午五点半，周六日休息。济南金牛建材市场位于山东省济南市天桥区泺口街道，成立于2005年4月27日。