麦当劳滤油顺序如下：

正确的滤油程序为：关闭炸炉，打开滤油阀-＞检查滤油车就位-＞关闭滤油阀，上油至标准油线-＞滤油完成，网栅归位-＞炸炉内部清洁-＞滤油车清洁并归位。

麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅，1955年创立于美国芝加哥，在世界上大约拥有3万间分店，主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。

麦当劳餐厅在中国大陆早期译名是“麦克唐纳快餐”到后期才统一采用现今的港式译名，在民间，因为麦当劳和“牡丹楼”的音近，牡丹楼被当作是麦当劳的一个昵称，但并不普遍。

麦当劳管理理念：

麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”提供服务的最高标准是质量（Quality）服务（Service）清洁（Cleanliness）和价值（Value）即QSC＆V原则，这是最能体现麦当劳特色的重要原则，Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。

例如牛肉食品要经过40多项品质检查，食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是20-30分钟、炸薯条是7分钟）便丢弃不卖，规定肉饼必须由83％的肩肉与17％的上选五花肉混制等等，严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。

Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务，Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准，Value代表价值，是后来添加上的准则，加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。

也可以说，QSC＆V原则不仅体现了麦当劳的经营理念，因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范，这是麦当劳规范化管理的重要内容。