杀菌工作量最轻。

鹌鹑蛋流水线根据产能来确定。若产能较少可以用单机设备，比如夹层锅，剥壳机，包装机，杀菌锅等，投资额大约在10-20万左右。若产能较大，可以用大型鹌鹑蛋蒸煮剥壳流水线，众工机械生产的鹌鹑蛋生产线已取得国家专利，可达到定心煮制，可以提高产品出品率，投资大约在100-200万左右。