酸性。锅贴馍主要是由淀粉和碳水化合物制作而成的，在进入到人体之后会产生碳酸，所以属于一种酸性食物。锅贴馍里面的营养成分含量是比较丰富的，可以补充身体所需要的营养成分，而且还可以为人体提供能量，锅贴馍作为主食可以适当的吃，但是要尽量避免暴饮暴食，否则会导致身体肥胖。