爆炒双脆是这样的：

主料：海蜇血、猪腰

配料：洋葱、蒜头、花菜、青红椒、葱

调料：酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油、生粉

做法：

1、海蜇血放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分。将猪腰切成两片，用水冲去异味。

2、葱切段，蒜切成末，馒头切快，猪腰花刀剞上横竖匀称的细格花，海蛰皮切成块。洋葱、青红椒切片，花菜切块。

3、取一小碗，将酱油、糖、醋、胡椒粉、葱、蒜、麻油、生粉调成芡汁。

4、水烧开，将腰花、海蛰血略烫后起锅，沥干水。

5、热锅冷油下洋葱、青红椒、花菜，再倒入猪腰、海蛰血用高火煸炒，倒入调好的芡汁炒匀即可。