烧腊种类不同，烧腊口感不同。

1、根据九州醉餐饮网查询显示，烧腊种类不同，大口烧双拼搭配烧鸭和烧肉两种烧腊，而吉味双拼则搭配叉烧和烧鸭两种烧腊，所以两者的烧腊种类不同。

2、烧腊口感不同，大口烧双拼的烧鸭和烧肉具有浓郁的香味和酥脆的皮肤，烧肉会肥腻，吉味双拼的叉烧和烧鸭烤制得更加嫩滑鲜美，叉烧会更加甜蜜多汁。