鼎湖山泉水和飘雪在以下几个方面存在一些区别：

1. 成分和原材料：鼎湖山泉水的原材料为精选山源矿泉水以及自然奶油、茉莉、薰衣草等天然蒸馏净水，而飘雪桶装水则是由大麦、小麦、酵母和青花菜等材料制成。

2. 口感：鼎湖山泉水以其天然健康、清新淡雅的口感拥有众多消费者群体，而飘雪啤酒则具有醇厚浓郁的口感。

3. 品牌和商标：鼎湖山泉水和飘雪来自不同的品牌和商标。

4. 价格：鼎湖山泉水的价格可能比飘雪桶装水更高。

综上所述，鼎湖山泉水和飘雪在成分、口感、品牌、商标和价格等方面存在一些差异。