对羟基苯甲醛、对羟基苯甲酸、乙醛等。

1、对羟基苯甲醛：在酸性条件下，对羟基苯甲酸乙酯发生脱羧反应，生成对羟基苯甲醛。

2、对羟基苯甲酸：在某些条件下，对羟基苯甲酸乙酯被氧化，生成对羟基苯甲酸。

3、乙醛：在对羟基苯甲酸乙酯的合成过程中，原料或反应条件不纯，会生成乙醛。