淮安卫校是大专。根据卫校升学网查询结果显示，淮安卫校是一所专科层次的全日制普通高等学校，属于江苏省淮阴市的省属学校。该学校创建于1958年，原名为淮阴医学专科学校，后因经济调整改办为淮阴卫生学校。