荆芡乡资源丰富，发展潜力巨大。怀远县属温带半湿润季风气候区，年平均气温15.4℃，降雨量900mm左右，雨量充沛，土壤肥沃，气候宜人。花岗岩、石灰石等矿产资源丰富，境内已探明优质石灰石储量6.3亿吨、铁矿储量500万吨。这里是全国商品粮生产基地、安徽省杂交稻制种基地、全国无公害蔬菜生产基地、水产品生产基地，盛产优质水稻、小麦、玉米、棉花、花生、蔬菜、淡水鱼、螃蟹、畜禽等。怀远石榴、白莲坡贡米、纯王杂交稻种、许桥西芹、芡河螃蟹、五岔烧全鸡等名牌农产品享誉全国，倍受市场青睐。

荆芡乡专家讲解水稻种植荆芡乡盛产粳糯稻、螃蟹、高档优质蔬菜。其中芡河鳜鱼、芡河银鱼、中华绒鳌蟹等珍稀水产品闻名遐迩，荆山湖牌粳糯米出口到日本、韩国等市场，平顶甜柿、沙沟西瓜、水果萝卜、沈郢大葱叫绝一方。全乡5.4万亩天然水域鱼美蟹肥；4.2万亩优质粳糯稻基地清香四溢；3.2万亩无公害蔬菜示范园满园翠绿；祥禾面粉、雪源糯米粉等农字品牌，先后获得安徽省绿色食品认证。乡党委、政府充分挖掘地方资源，围绕城郊的区位优势，狠抓特色板块经济建设，已形成沿涡蔬菜板块、沿307省道优质小麦种植板块、荆芡新上优质糯米生产加工板块、沿芡河水产养殖板块、茨淮新河水果生产板块、支湖小商品贸易板块等六大特色经济板块。