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馕坑肉腌制具体用的什么调料

馕坑肉腌制的调料:用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊,均匀地抹在肉块上。

把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内,暗火慢烤。烤到一定时辰,打开馕坑,香气四溢。食用时,把肉切成小块,醮上盐更加美味。

馕坑肉是烤肉中的“巨无霸”,不但肉块大,钎子也长(约胳膊那么长),烤具也是烤馕用的馕坑,肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄,油亮生辉,香气扑鼻,鲜嫩可口。

扩展资料:

新疆独特的美食,选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄,食用时蘸上特制调料或盐,香嫩可口。此外,馕坑中还可以烤鸡及其他食物。

馕坑肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑羊脖子等。其中,肉串和羊排、羊脖子用料水不同。

百度百科-馕坑肉

百度百科-喀什馕坑肉