天气越热，吃货们越疯狂，最近又掀起了一场吃小龙虾的热潮，在街边到处都能见露天吃小龙虾撸串的人们，在朋友圈也充斥着各种小龙虾的做法。小龙虾味道非常鲜美，而且含钙量也远远高于大多数淡水虾和海水鱼虾，氨基酸也高于肉类，且其营养结构跟人体极为相似，很容易被人体吸收，常吃能够起到增强骨骼发育和免疫力的功效。此外，小龙虾的镁元素也极高，能够对心脏起到一定的保护作用还可以降低胆固醇。但是小龙虾固然营养丰富、口感极棒，可要做好却并不容易。每次做的麻辣小龙虾都不入味，前几天请教了做酒店大厨，原来少了一些步骤。下面就将大厨教的秘方分享给大家，小白也能0基础上手。

麻辣小龙虾

配料：

小龙虾 500克、花生油 适量、精盐 5克、蒜 6瓣、姜 适量、大葱 1根、洋葱 适量、芹菜 适量、红椒 1个、海底捞麻辣小龙虾调料 适量、香菜 适量

烹饪步骤：

1.准备齐全食材，小龙虾洗净

2.锅内倒水烧热，加适量盐，兑成盐水

3.倒入小龙虾，煮八分钟左右

4.煮的龙虾壳变红即可捞出

5.控水备用

6.锅内倒油，大火烧热

7.放入适量蒜粒

8.适量姜片

9.适量葱段

10.适量洋葱块

11.适量海底捞麻辣小龙虾调料

12.倒入煮过的小龙虾，翻炒均匀

13.倒入适量芹菜段

14.翻炒均匀

15.倒入适量红椒块

16.翻炒均匀入味即可

17.起锅装盘

烹饪小贴士：

1、小龙虾清洗之后可以再用盐水煮一次，这样清洗的更干净，能去掉腥味，也更好吃；2、小龙虾不用煮熟，煮8分钟左右即可；3、我们在外面吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒；4、小龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头；5、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。