首先，生鱼是肝吸虫等吸虫类的主要中间宿主。如果鱼是感染了肝吸虫的，用刀切片后混搭切苹果食用那么就有概率感染。当然这个就不要问百分之多少了。被感染上就是100%。生熟切刀要混合食用，中间一定要洗干净，有条件用高温水烫一下。70度左右的水温，肝吸虫只能存活5s。

具体你会不会感染，还是多方面的综合才能知道结果，首先这个鱼的喂养环境。是决定因素。如果喂养环境没有感染寄生虫，那么随便你怎么撒欢都可以。如果喂养环境属于未知风险，那么就容易中标。

可以观察自己身体情况，如果不适的话，即时处理，寄生虫并发症和一些传统疾病很相似，所以一定要告诉医生，使用过未清洁的切鱼刀切苹果并且食用。

也可以自己做一个寄生虫检测。我给我宝宝做过一次！