每年春夏之交，也是大蒜的收获季节。这个时候，我们经常囤积一些大蒜，以备将来食用。大蒜味道很重，很辣。吃了大蒜后和别人交流很尴尬，所以很多人不喜欢吃大蒜。但是大蒜对我们的健康非常有益。我们来看看。

吃大蒜的好处

1、抗癌

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物可以促进肠道产生一种叫做大蒜素的酶或物质，通过增强机体免疫力、阻断脂质过氧化的形成和抗突变，消除肠道内物质引起肠道肿瘤的风险。但是目前还无法确定需要产生多少这样的酶才能有效发挥大蒜的抗肿瘤作用。

2、抗衰老效果

大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老特性。

3、抗疲劳效果

有人发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一，大蒜中含有的维生素B1和大蒜素的结合，可以起到很好的消除疲劳和恢复体力的作用。

4、捣碎食用有保健作用

大蒜中含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，粉碎后会相互接触，从而形成具有保健功能的蒜素。所以大蒜最好捣碎成泥，10~15分钟后食用，有利于蒜素的形成。

5、生食杀菌效果好

在加热过程中，抗菌有机硫化物的含量会逐渐减少，健康饮食温度越高减少越快，所以熟大蒜不能起到很好的杀菌作用。在家里吃蒜拌凉菜，吃饺子的时候吃蒜拌醋和少量香油是很健康的。

大蒜适合所有人吃吗？

大蒜虽然有很高的治疗价值，但并不适合所有人，因为它温热辛辣。阴虚或口舌生疮等热证者不宜食用。而且日常生活中不宜一次吃太多。吃多了伤脾伤肺伤耳伤痰伤咳嗽。

还有人说，男人不能生吃大蒜。为什么？

对于男性来说，过量摄入大蒜会损害脾胃的正气，脾胃为全身提供充足的营养。如果其功能受损，必然会出现食欲不振、倦怠消瘦等症状，影响肾气，损害气血。然而，这并不意味着男性必须与生大蒜绝缘。喜欢吃大蒜的大部分都是男性，一次吃一两瓣没问题。此外，大蒜的抗菌和抗癌作用同样适用于男性。一般建议脾胃不好的男性尽量不要生吃，做饭的时候加大蒜作为调料。