具体做法如下：

需要准备的材料有：生姜，葱花，桂皮，八角，红辣椒，糖，鸡精，油，酱油，料酒

（1）把新鲜鸡爪洗净，剪去鸡爪尖。晾干。

（2） 热锅放入色拉油

（3）油热后，放入红辣椒、生姜、葱花炝锅。

（4）再放入新鲜鸡爪，煸炒至转色。

（5）依次加入桂皮，八角、糖20G、鲜酱油30G、料酒上色后，再加少许热水或高汤，盖上锅盖煮上15分钟，看是否酥烂。等到酥烂后，加入鸡精，待汤汁收到粘稠时，关火。装盘即可。