三乙醇胺和柠檬酸三丁酯反应。可以发生酯化反应、酰胺化反应，具体与条件有关。乙醇胺含有-NH2、-OH两种官能团，柠檬酸含有-OH和三个-COOH，反应产物有柠檬酸乙醇胺酯、柠檬酸酰胺。