煮的。根据查询蒸功夫官网显示，”蒸功夫“是连锁餐饮，是事先将原材料进行处理、分份，在客人下单后再进行煮菜，不是预制后再次加热，可以放心食用。”蒸功夫“，来自中国包子之乡安徽安庆江镇，主要以包子、馒头等相关面食产品推广与研发。