大连理工大学城市学院美术生最好的专业如下：

1、视觉传达设计专业：该专业注重培养学生的视觉艺术表达能力和设计创意能力，使其能够通过视觉方式传达信息和观点。该专业培养学生的平面设计、广告设计、包装设计等技能。

2、环境设计专业：该专业侧重于培养学生在建筑与环境设计领域的能力和技巧，使其能够进行建筑室内或城市环境的空间规划、设计和布局。该专业培养学生的设计思维、空间感知和建筑材料运用能力。

3、书法与篆刻专业：该专业注重培养学生的书法和篆刻技能，使其能够掌握中国传统艺术的传统技法和审美观念。该专业培养学生的字体书写、篆刻刀法等技能，并强调传统文化的研究和理解。

4、数字媒体艺术专业：该专业侧重于培养学生在计算机图形与动画、数字艺术创作和互动媒体设计方面的能力。该专业涉及计算机图像处理、动画制作、游戏设计等领域，培养学生的数字艺术创作和技术应用能力。