戚风蛋糕（Chiffon Cake）

名字带有浓浓法国味的戚风蛋糕 (Chiffon Cake)，深受国人的喜爱，一直是蛋糕市场的主流商品。日本人更是为之疯狂到研发推出标榜包括伯爵红茶、抹茶、红豆等各种口味的戚风蛋糕配方。

然而你或许不知道，戚风蛋糕可是美国人在上个世纪初所发明的。

传闻在1927年，一位洛杉机保险经纪人哈利贝克 (Harry Baker) 发明了最早的戚风蛋糕。

这人的姓氏贝克(Baker)原意正是烘焙师傅，是否他的祖先就是以烘焙为业，我们不得而知，但他也真的将以烘焙而留名青史。

有别於传统的奶油蛋糕，哈利创造出质地轻盈宛若空气的戚风蛋糕，并卖给好莱坞的影星们和当地一知名餐厅，口耳相传下，大受欢迎。许多人想得到 哈利的独门配方蛋糕食谱，但他刻意将这蛋糕的秘密配方保存长达二十年之久。

一直到1947年，哈利将这份食谱卖给了美国知名食品公司贝蒂妙厨 (Betty Crocker)，因为贝蒂能将这秘密传递给全美国女性。1948年，贝蒂妙厨首度将这份食谱发表於 Better Homes and Gardens 杂志上，并称之「近百年来全新的蛋糕」。戚风蛋糕的秘密，终於公诸於世，从此流传久远，广为人知。

究竟是什麼秘密配方突破了百年传统，让蛋糕的口感变得无比轻盈迷人？或说戚风蛋糕和其它蛋糕有何不同？

许多人将之归因於「分蛋打法」 - 将蛋白和蛋黄分开，蛋白另外打发... 不，海绵蛋糕也有分蛋法。但戚风真正的特色，也就是当年哈利发明的独一无二之创举，既不在分蛋法，也不在制作程序，而是--哈利用了液体植物油取代了传统烘焙里用的固体油脂奶油，创造出如女性洋装上丝绸缎带，即戚风 (Chiffon)这字原意般的轻盈口感，这也是戚风蛋糕命名的由来。 Chiffon，原意，雪纺纱。

而现在，大家吃到的很多鲜奶蛋糕，大多是用Chiffon Cake作为蛋糕坯的。

蕾芙莉芝士蛋糕

由天然乳汁制成的优质芝士，因受季节变化和动物生长的环境影响，风味甚至口感会略有不同。

蕾芙莉，是运用纯正天然的瑞士奶酪手工制作而成，因此，她会随季节变化而各具特别口感。夏季的她，浓郁香滑；冬季的她，清新而富弹性；不同的日子不同的味道，怎么让你不爱她呢

甜心客月饼

当东方的怀旧邂逅西方的浪漫，当东方的传统遇上西方的时尚，当蓝山咖啡恋上中秋，以西式糕点出名的甜心客的蓝山咖啡月饼便应运而生。

在欧洲，蓝山咖啡是咖啡中的极品，而牙买加的蓝山咖啡，不但顺滑香醇，更是混合了果仁的香脆口感。蓝山咖啡的苦，遇上月饼的甜，蓝山咖啡不但吸收了月饼中的油脂，而且更带出咖啡月饼的别样风味，咖啡味道香浓，而味微甘，让人百吃不腻。

木瓜被人熟知的作用，大概是可以丰胸、美容吧。其实木瓜是一种非常有益的水果，所含有的营养素十分丰富。除了以上作用以外，当木瓜变成月饼里面的一部分，木瓜还可以去油脂。乳酪果王月饼内含有丰富的木瓜和芝士。选用当地新鲜、熟透的木瓜，不但新鲜，而且味道极其香浓。乳酪果王月饼不但花纹精致，饼皮细薄，而且十分健康，是追求健康的人的首选。

进口于日本人的板栗，不但淀粉多，而且味道十分香浓。日式板栗月饼内含板栗粒和板栗泥，细细咀嚼，板栗味十足。配上一壶玫瑰花茶，品月饼，在某个明媚的下午，莫不是一件赏心悦目的事。

蔓越莓产于南、北美，是一种能够清肠胃，具有抗氧化功能的水果。在北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康。甜心客的红酒蔓越莓月饼的饼皮是粉红色的，其原因是它是用蔓越莓汁进行调配，且吃起来的时候还可以吃到蔓越莓的果粒，果香味十分浓。

甜心客的这些月饼都是冰皮月饼，经过甜心客的改良后，这些冰皮月饼可以在常温下保存45天。但是也可以用2°到5°的温度保存，冰冻的月饼口味更佳。

甜心客人用真心、真情保证产品的质量，用严谨、严肃的态度做好每一件事。

甜心客面包

面包和蛋糕都是有生命的，只有自然的成长，才能成就其本原的风味，这就是付出时间的价值为什么这样讲呢？因为，这涉及到制作面包最重要的一个步骤：发酵。真正的好面包，一定是要自然发酵的，而且是要两次自然发酵，这个时间，一般是20个小时。但现在，大家都了解有一种简化的方法，叫做酵母，但只是通过化学的方法让面团快速膨胀。而只有靠天然菌种自然发酵过的面食，才会更松软并且容易消化，矿物质在酸化的过程中能被舒适吸收、利用。发粉与市面上卖的酵母菌则没有此功效。我们所能保证的是，甜心客的所有面包都是通过自然二次发酵制作完成，这也是我们所坚持的品质为先。

欧包

卡鲁瓦芝士面包

深海墨鱼包--甜心客招牌面包