我认为千张和豆腐皮在外观、制作工艺和口感上存在差异。千张薄而有纹路，颜色均匀；豆腐皮更薄透明，表面褶皱。制作上，千张是机器压制成千层饼状，而豆腐皮是豆浆表面的薄膜。口感上，千张有弹性如豆干，豆腐皮多为脆弹的腐竹。