我没用过, 也是第一次听说, 不过看了机构厂的说明, 原理是行得通的, 而且那麼多工厂生产, 应该没大问题.

第0点, 都是工业级设备, 每小时200公斤的产量, 不是一般家庭用的油炸原理

第1点, 利用油浮在水表面的原理来分层.

第2点, 只在上层的油层加热, 而非在锅底加热

第3点, 油炸污染被水吸收, 再排走, 炸油污染少

第4点, 水用作降温, 炸油酸化少, 耐用得多

危险点, 操作时不能搅拌, 否则产生油爆.