不能起到破乳作用。

油酸乙酯（英文名Ethyl Oleate），又名顺式-9-十八烯酸乙酯（cis-9-Octadecenoic acid,ethyl ester），9-十八烯酸乙酯（9-Octadecenoic acid ethyl ester），无色油状液体，可燃，不溶于水，易溶于有机溶剂。主要用于润滑剂、抗水剂、树脂韧化剂、表面活性剂、药用辅料，增塑剂和软膏基质和其他有机化学品的制备，也用作香料。作为表面活性剂主要是用于形成乳浊液，恰好与破乳剂的作用相反。

破坏乳化作用的药剂成为破乳剂。常见的非离子形破乳剂主要有聚氧乙烯聚氧丙烯十八醇醚、聚氧乙烯聚氧丙烯聚醚等，主要是一些聚合物，而油酸乙酯是小分子化合五，不能起到破乳效果。