双汇和金锣各有优势，选择哪个品牌更好主要取决于个人口味偏好和需求。以下是双汇和金锣在熟制品和鲜品方面的介绍：

1、熟制品。双汇的熟制品，尤其是火腿肠，更为强势，占据的市场份额大约是金锣的两倍。双汇王中王曾是其王牌产品，在南方市场尤其强势。金锣在清真产品方面表现较好，其清真产品的口感受到好评。

2、鲜品。金锣在鲜品市场，尤其是冷鲜肉方面拥有明显优势。金锣在东北地区布局较早，掌控了当地的生猪市场，并在多个地区建立了屠宰基地和养殖基地。金锣的冷鲜肉专卖店规模大，管理规范，产品种类丰富。

3、此外，金锣在营销方面近两年来有所发力，其广告风格与伊利相似，推出了新品“肉粒多”。双汇在营销方面一直表现强势，甚至超过雨润。

4、总体来说，双汇在熟制品市场占有优势，而金锣在鲜品市场和营销方面表现更好。最终的选择取决于个人偏好和需求。