黑色和白色都是由3mol氧化锆制作而成，白色的陶瓷刀是由3mol氧化锆烧制成的刀坯经过打磨开刃，然后加装上刀柄制作而成。黑色的陶瓷刀则是由3mol氧化锆烧制的刀坯，经过特殊工艺发黑制作而成。两种本质上没有区别，性能也相同，只是制作工艺不同，给人不同的感官感受。黑色的制作工艺有增加，所以会贵一些。回答希望能对你有帮助，如果有问题可以再探讨。还有黑色的陶瓷刀是对身体没有危害的，可以放心使用。