色素这个词大家一定都不陌生，色素还有另外一个名字——着色剂。色泽鲜艳的食品总会让人们有更大的食欲，颜色不同味道也不同，看着都会让人流口水呀。但是不是所有的着色剂都可以用在食品中哦，着色剂到底分为哪几种呢?日常生活中哪些地方会用到着色剂呢?小兔小知识课堂开讲啦!快让我们来看看着色剂的应用都有哪些吧！

我国允许使用的化学合成着色剂的应用有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。

我国允许使用的天然着色剂的应用有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。

着色剂主要分颜料和染料两种。颜料按结构可分为有机颜料和无机颜料。染料是可用于大多数溶剂和被染色塑料的有机化合物、优点为密度小、着色力高、透明度好，但其一般分子结构小，着色时易发生迁移。

天然着色剂的应用是从动、植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素。当前，国际市场中被广泛接受和使用的天然色素主要有万寿菊花色素衍生物(lutein)和辣椒色素衍生物?(capsanthin)。另外，国内还常使用天然动、植物作着色剂;如把人参茎叶粉、万寿菊粉、紫育精粉、木薯叶粉、松针叶粉、橘皮粉、银合欢叶粉、胡萝卜、虾蟹壳粉、海藻等，作为畜、禽、水产品的着色剂。

合成着色剂主要是类胡萝卜素。如?-阿朴-8-胡萝卜醛(C30H40O)或?-阿-朴-8-类胡萝卜素乙酯(C32H44O)以及柠檬黄素(C33H44O)、斑蝥素、加利红、加利黄、露康定等。

塑料着色主要是无机和有机颜料，要求其具有较高的着色强度和艳度;良好的透明性或者遮盖性、分散性、耐候性、热稳定性、化学稳定性、电气功能、环保性能等。着色力大小。着色力大小直接决定着着色剂的应用用量，一般来说随着着色剂的应用粒径减少而增加，有机颜料比无机颜料着色力高出许多，当彩色颜料与白色颜料并用时，着色力可以得到显著提高，如今有机颜料和超细粒子得到广泛应用和发展。

着色剂的应用在聚合物中只有比较容易以微小的粒子状态均匀分散，才能获得良好的着色效果。由于颜料含有很多聚集粒子，因此必须经高剪切力的分散以打碎大聚集体，形成小聚体而达到要求的粒子细度，才能获得理想的光学效果。

温馨提醒：大家在日常生活中一定要买正规食品哦，只有可食用的着色剂才可以添加到食品中，工业着色剂会对人体有很大伤害哦!有关着色剂的知识还有很多，今天小兔为大家介绍的只是其中的一部分，以后小兔还会为大家带来更多日常实用小知识的，请继续关注我们土巴兔呀!

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