1、材质：刀片为钢材材质，若遇到潮湿环境容易生锈，所以每层刀片之间都会涂抹润滑油隔绝水汽，挑选时也要查看每片刀片是否具有金属光泽，有无生锈痕迹。

　2、硬度：挑选刀片时，若想要查看刀片的硬度，除了裁切实验外，还可用手轻微弯折刀片，若不易弯折的说明刀片硬度较高。

　3、看刀头数量：一片刀片上集成了7-13片不等的小刀头，使用时需要不断掰下钝了的刀头以保证锋利度，因此每片刀片上的刀头数量越多，该刀片的耐久度就越长一些。