两者都很好。

电镀银是一种在不锈钢基材上经过电镀过程得到的银层涂层。具有良好的导电性和导热性能，因此常用于电子产品和导电部件。

而不锈钢是一种合金材料，含有铬和其他元素，能够抵抗腐蚀、锈蚀和高温。不锈钢具有较高的机械强度和硬度，同时也具备光滑、平整、易清洁的表面。

如果更注重导电性、导热性和美观度，并且不担心长期曝露在外界环境下出现的氧化问题，那么电镀银更适合。如果更看重耐腐蚀性、耐高温性和易清洁等特性，那么不锈钢更适合。