有机茶和普通茶的区别是：种植过程不同、茶叶品质、证书标识。

1、种植过程不同

有机茶在茶叶种植过程中只施有机绿肥（如牛羊粪、鸡粪、豆饼发酵肥等），增加茶树土壤的有机活性；茶树除虫则采用人工捕杀、使用诱虫灯，粘虫板等物理方法、虫害天敌等生物方法三种方法相结合的方式。

普通茶只对茶叶终端成品进行质量审定，很少或不考虑生产种植过程。为了降低成本，提高产量，在其种植过程中给茶树使用农用化学品，比如：化肥、农药等。化肥提高了茶树的产量，同时也使土壤逐渐板结，有机活力不断下降，虫草不生，生物多样性受到破坏。

2、茶叶品质

有机茶原汁原味，茶汤清亮，第一泡不用洗茶即可饮用；耐泡，汤感润滑，回甘饱满；最大程度上保留了茶叶中天然成分（茶多酚、儿茶素、氨基酸等）。普通茶，第一泡需要洗茶；茶汤不够清澈透亮，有浑浊；饮用时会有锁喉感；不耐泡，前几泡汤色较深，几泡之后，茶色香口感欠佳。

3、证书标识

有机茶的生产，加工，储存，运输包装等标准十分严苛。厂家拥有国家有机食品认证证书，每一款茶叶外包装上均包括有机食品标识并贴有防伪标签，刮开涂层可在中国有机食品系统查询。普通茶没有生产保证，无国家认证防伪标签；不允许使用有机食品或绿色食品标示，且没有证书。

茶叶等级划分标准

特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩。

一级：紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩。

二级：紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩。

三级：条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮。

四级：肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀。

五级：条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀。

六级：壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀。

七级：肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀。

八级：粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀。

九级：粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。

以上内容参考：百度百科-有机茶