湖南老式大麻子月饼的食材清单如下：

* 饼皮：中筋面粉250克、枧水7克、花生油50克、白糖25克。

* 馅料：白芝麻100克、花生100克、核桃100克、葵花籽仁100克、糯米粉100克、白糖50克、花生油30克。

制作步骤如下：

1. 将饼皮材料全部放入搅拌机中，低速搅拌成团，然后盖上保鲜膜放置30分钟。

2. 将馅料全部放入一个大碗中，混合均匀备用。

3. 将饼皮和馅料按照6:4的比例分成各个小份，搓成圆球备用。

4. 烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中，烤制10分钟左右后取出，待凉后即可享用。