最好的是四叶的，四叶刀片叶片之间的距离更科学，研磨更细腻，六叶八叶叶片间距缩短，打磨食材的力度自然减小，影响细腻度。

在同一个电机的扭矩，功率前提下，八刀的破壁机，每转一圈，接触的食材次数更多一些，但是它在转动时，也会受到较大的阻力，从而对转速造成一定的影响，让破碎的效果达不到理想的状态。

扩展资料

破壁料理机的选购方法：

1、看刀片

①选择钝刀

钝刀抗磨损使用寿命更长，尖锐刀片易磨损不耐用且清洗不安全易划伤。

②选择一体成型刀片

一体成型无死角不藏垢好清洗，分层刀片易藏垢，且使用时间久，刀片连接不紧密影响搅拌效果。

③选择碳钢材质

食品级碳钢材质更安全耐用，普通不锈钢刀片易磨损，且容易散发有害物质。

2、看杯身

①PC塑料

食物与杯体直接接触，PC塑料在高温时会释放BPA等有害物质。

②玻璃材质

笨重，单手不方便拿放，杯体隔热程度差，使用不安全，老化后无法承受强烈搅拌，存在破损风险。

③Tritan材质

欧美地区婴幼儿指定使用食品级材质抗磨损抗腐蚀，耐108度高温和负80度低温，高温时不释放有害物质。

3、看电机

电机相当于料理机的心脏，判断电机好坏要同时看功率、转速和转动力（扭矩）。一台好料理机不应追求单一指标突出，而是找到功率、转速和转动力的最佳平衡点，达到整体性能的卓越。

①被忽视的转动力

转动力是指使食材发生转动的力量，转动力大，即使装满食材也能细腻搅拌，额定功率下，转动力与转速成反比。

②转速不是越快越好

转速是指不放食材时电机空转的速度，转速大说明转得快，但这还不够还要转动力大，整体搅拌效率才会高，另外转速过大，噪音也会相应变大。

③功率不是越大越好

功率不是越大越好，功率是指空转时的输入功率，功率越大代表耗电越多，并不代表所有性能。输出功率更能说明电机性能。

4、看润滑油

选择食品级润滑油：电机润滑油在高温下，易挥发到食物里和空气中，非食品级润滑油影响身体健康。不少商家采用的都是工业润滑油，比食品级润滑油成本要低很多。而商家如果不提的话，消费者根本不会注意到润滑油这个点，一定要注意。

5、看冷却系统

一台料理机能长期为你工作，关键就在散热系统，散热好能降低损耗，及时冷却保护电机，延长使用寿命。一台好的料理机品牌，通常会设计多个散热口。

6、看保护装置

使用安全很重要，主要体现在电机是否防水，是否有过热保护装置。电机进水易烧坏电机，还可能酿成事故，没有过热保护装置也易烧机。

7、看加热方式

①物理加热

通过刀片高速运转摩擦生热，从而达到物理加热的效果，从根源上解决安全隐患。

②电加热

料理机电加热技术目前还不够成熟，受热不均匀导致易糊底，使用寿命短，存在用电安全隐患，还可能释放有毒电解质。