韩旻教授从事高等教育工作三十年，是我国高校中最早从事CAD/CAM/CNC集成教学和研究的教师之一。1981年参与筹办了厦门鹭江大学（现厦门理工学院）。20世纪90年代提出CAD/CAM/CNC一体化教学模式并应邀在教育部召开的研讨会上作专题介绍，在加拿大国际发展署和国家财政部资助下建立起福建省高校第一个CAD/CAM/CNC集成实验室，曾在CERNET开设了我国最早的CAD/CAM网上讨论区。参与编写了教育部教指委《全国高校机械设计制造及其自动化专业人才培养计划案例集》。其主要教学和研究成果如下： 主持了国家标准计划，国家火炬计划，国家重点新产品计划，国家十五、十一五规划等十多个项目，三十多次获全国、省、市各种科技奖和学术奖（其中政府奖26项）。主持或参与制定和审定了二十多项国家标准。主编或独立撰写了10部国家规划教材和著作,大都由高等教育出版社出版,其中两部教材分别重印逾10次，被国内外二百多所学校采用。主编了我国第一部CAM应用方面的国家教材，使CAM应用技术正式被国家纳入高等教育体系。作为第一作者兼通讯作者在Scientific Research Publishing、SPIE、ASME 、IEEE等国内外权威期刊和核心期刊发表论文五十余篇。获得了国家专利授权和计算机软件著作权登记证书多项，通过了福建省电子产品监督检验所、福建省软件评测中心等机构测评。赴美国、加拿大、澳大利亚、韩国、香港、澳门等地高校访问和讲学。其学术成果被剑桥、牛津、麻省、耶鲁、斯坦福、美国国会图书馆、大英图书馆等数百家国外学术机构专文检索收藏。

致力于学科交叉工作：主持起草了国际上第一部点胶机国家标准，弥补了该行业长期缺乏统一标准的情况。其关于纳米贵金属材料在工程应用方面的系列研究取得一定的国际影响。主持建设的福建省机械CAD/CAM技术精品课程访问量超过麻省等常青藤盟校，居全球同类课程首位（教育部全国多媒体课件大赛二等奖）。主持研发了我国第一套激光CAD/CAM集成系统（福建省科学技术奖）。主持研发了高精度高水平度多关节人工视觉机器人、智能水果检测机（全国发明展金奖）和数字化防水拉链成型机（全国发明展金奖）等一系列新发明。 所带领的团队被评为厦门市先进基层党组织，主持的“在教学和科研中发挥党员的先锋模范作用”项目获福建省委教育工委高校党支部工作“立项活动”优秀成果奖。

其学术成果受到中央台、新华社、光明日报、厦门日报等多家媒体报道，并被载入《福建年鉴》《厦门年鉴》，其参与构建的教育理念和教学成果多次被载入教育部《中国教育年鉴》。被原厦门市教育委员会授予“师德奖”。被厦门市委精神文明建设办公室和厦门日报社授予“感动厦门十大人物提名奖”。《中国教育报》也以《韩旻：学生的慈母》为题报道了其教育事迹。