银杏科乔木植物银杏的种仁。又称白果仁、鸭脚子。银杏又名白果树、公孙树，是世界上最古老的树种之一。为我国特产植物。西南、华东等多数地区有栽培。秋季采收成熟果实，除去肉质的外种皮，洗净晒干，去硬壳用或经蒸炒后备用。
白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。今天我就做了这个白果炖鸡。
材料
主料：土鸡500g、白果250g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量
白果炖鸡
1
将鸡宰切然后用清水洗净；
将白果壳敲开、去衣（褐色），将种仁洗净；（我买就买的这种弄好的
请点击输入图片描述
2
将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时
请点击输入图片描述
3
再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，
请点击输入图片描述
4
最后出锅即可
请点击输入图片描述
5
我我用这个汤给佳鑫小朋友做了一碗馄饨，味道很不错呢。
请点击输入图片描述
小贴士
这道滋补靓汤美味异常，汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯，实在是一道让人难忘的美味，不过因为白果的芽有小毒，吃的时候一定要去掉芽，而且一次也不能吃太多。