不锈钢内胆好。

1、导热性：不锈钢内胆的导热性能很好，适合快速烹饪食物。陶瓷内胆的导热性能相对较差，加热食物的过程比较慢，需要花费更多的时间和能源。

2、耐用性：不锈钢内胆较耐用，不易损坏。陶瓷内胆较易碎，使用时需避免碰撞或摔落。

3、价格：不锈钢内胆的价格相对适中，适合大众人群购买。陶瓷内胆的价格相对较高。