溶于水。巴豆酸钠，又名丁烯酸钠，化学式为C4H6O2，有顺式和反式两种异构体，它是一种不饱和脂肪酸，分子中含有双键和羧基，能够与水之间产生强烈的化学反应，所以是溶于水的。巴豆酸钠作为一种化学物质，一般应用于医学杀菌剂，增塑剂，合成树脂，塑料加工以及涂料等领域。