破壁效果不同、清洗难度不同。

1、破壁效果不同：破壁机的钝刀在打食材的时候，是通过刀头不断撞击食材来达到破壁效果的。而锯齿刀则是通过刀片的锋利来快速切割食材，达到破壁效果。

2、清洗难度不同：破壁机的钝刀由于刀头钝，所以在清洗的时候容易清洗干净。而锯齿刀由于刀片锋利，所以在清洗的时候要小心谨慎，避免被刀片划伤。