五金电镀品高温高湿会变色。根据查询相关公开信息显示，五金电镀品在高温高湿的环境中容易发生变色，表现为氧化、褪色、变暗等。这主要是因为在高温高湿的条件下，五金电镀品表面的保护层会受到损伤或氧化，从而导致其表面出现变色或腐蚀的现象。