生石灰：主要成分为氧化钙，化学式：CaO，又称云石。

消石灰（熟石灰）：氢氧化钙，无机化合物，化学式：Ca(OH)2。

石灰石：混合物，主要成分是碳酸钙，化学式：CaCO3。

1、生石灰：是采用化学吸收法除去水蒸气的常用干燥剂，也用于钢铁、农药、医药、干燥剂、制革及醇的脱水等。特别适用于膨化食品、香菇、木耳等土特产。

2、熟石灰：可用在橡胶、石油化工添加剂中，如石油工业加在润滑油中,可防止结焦、油泥沉积、中和防腐。

资料参考：生石灰_百度百科?熟石灰_百度百科?石灰石_百度百科