无法一概而论地说北京的礼仪兼职是否可信，因为可信度取决于具体的兼职机构或酒店。在选择礼仪兼职时，您需要谨慎评估以下几个方面：

1.公司或机构信誉：在选择礼仪兼职机构时，了解其信誉和口碑是非常重要的。您可以通过查看他们的网站、在线评价、社交媒体或与已经从事过该兼职的人交流，以了解他们的信誉和工作质量。

2.合法性：确保您选择的礼仪兼职机构或酒店是合法注册和运营的。您可以查询相关政府部门的注册信息或咨询当地的劳动监察部门，以确保他们合规经营并遵守相关法律法规。

3.薪酬和工作条件：了解兼职的薪酬标准、工作时间、福利待遇和工作要求。比较不同兼职机构或酒店的报酬和待遇，确保您获得合理的补偿和良好的工作条件。

关于酒店的礼仪兼职，酒店一般有成熟的组织架构和培训体系，他们更注重员工的礼仪与服务素质，并通常遵守相关法律法规和行业规范。因此，从酒店找礼仪兼职可能在某种程度上更靠谱。然而，仍然建议您对酒店进行认真的调查和评估，了解酒店的声誉和工作条件。

不论你选择哪种礼仪兼职，都要注意自身安全和合法权益，确保兼职的合法性、合规性和安全性。在签订任何合同之前，请仔细阅读合同条款并与雇主进行沟通，确保双方对工作内容、薪酬、保险及其他相关问题都有清晰的了解和协商。