麻辣烫小吃车的价格主要取决于车辆的大小、功能、材质、品牌等因素。一般来说，麻辣烫小吃车的价格在1000元到10000元之间，不同的型号和配置有不同的价格。例如：

一款港式喷泉牛杂多功能移动摆摊美食车熬汤锅麻辣烫粉面小吃车，48小时发货，支持支付宝，7天包换，价格为400元2。

一款电动四轮小吃车多功能移动早餐车麻辣烫摆摊炸串车景区手推车商用，24小时发货，支持支付宝，价格为2350元1。

一款户外早餐车摆摊夜市路边麻辣烫铁板烧小吃车冰糖葫芦烤肉夹馍餐车，支持支付宝，价格为5610.28元1。

除了购买车辆外，你还需要购买食材、设备、燃料、调料等，这些费用也会根据你的经营规模和地区而有所不同。一般来说，食材的成本在10%到20%之间，设备的成本在5%到10%之间，燃料的成本在5%到10%之间，调料的成本在5%到10%之间。你还需要考虑水电费、卫生费、租金等其他费用。