油炸锅好。

1、油炸锅则是一种专门用于油炸食物的设备，油水炸锅是一种结合了油炸和水煮两种烹饪方式的设备，因此油炸锅好。

2、油炸锅的优点是炸制出来的食物口感酥脆，油水炸锅炸出来的食物口感并不酥脆，因此油炸锅好。