需要。在中国，如果饭店需要在二楼安装传菜机，需要进行相关审批。具体要看当地的规定和要求，一般需要向当地的城市规划、消防、建设等部门递交申请，获得相应的审批和许可证后方可进行安装。一般要提交的材料包括建筑方案、施工图纸、安全评估报告、消防安全验收报告等。