老鼠斑比东星斑贵。老鼠斑是香港四大鱼王之首，零售价格在300-500元一斤，野生合规格的老鼠斑甚至要上千元一斤，而东星斑的价格零售在90-150元之间一斤，所以老鼠斑更贵。老鼠斑是鮨科、驼背鲈属海洋鱼类，学名驼背鲈，别称青斑、扁鮨等，因头长嘴尖酷似老鼠而得名，广泛分布于印度洋和西太平洋，与青衣鱼、海红斑、苏眉鱼并称“香港四大鱼王”，东星斑学名花斑刺鳃鮨，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、鳃棘鲈属海洋鱼类。