1、黄油中含有大量的水分，而且黄油的温度也比较低，容易被水蒸发，所以黄油机里面都是水。

2、黄油中还含有大量的乳脂，乳脂是一种油脂，具有良好的润滑性，可以防止水分的蒸发，从而使黄油机的黄油中总有水分。