红鲫鱼最大能长到300g~400g，体长一般在30cm左右。

根据鱼百科查询得知，红鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，它第一年生长的体重为50g，到了第二年的时候，体重就会增加到100~200g左右，而到第三年的时候，它就能够长到250~300g。人工养殖的红鲫鱼和野生的红鲫鱼体型也有所不同，一般人工养殖的红鲫鱼体型会更大一些，能长到500~600克重，而在野外生长的红鲫鱼通常只能长到300~400克重。

需要注意的是，红鲫鱼的生长速度和大小还受到许多其他因素的影响，例如水质、水温、食物供应等。因此，如果想让红鲫鱼长到较大的尺寸，需要提供适宜的生长环境和充足的食物供应。